まず、どのような授業風景の写真が必要かによります。
例えば、先生が教えている姿がメインの写真で、生徒さん達が後ろ姿になる（お顔が出ない）ようでしたら、普段の授業でもいいかもしれません。
逆に、生徒さんが楽しく授業を受けている様子が写真のメインということでしたら、生徒のみなさんがホームページやパンフレットに写ってもいいかの確認が必要ですし、できれば、いつも元気に楽しそうに授業に臨まれている生徒さんを集めるのもベストかと思います。